東京五輪ルーツの一皿。
昭和から平成そして
また新たな時代へと移り変わります。
パインダイナーのcurryは
大鍋で牛肉をじっくり煮込み、仕上げに果物を入れ、
最後にひとつかみの塩。
1964年東京五輪選手村の
レシピをルーツとするcurry。
まさに［昭和の味］
カレーの鍋にりんごや生姜を入れるタイミングに
「素材の生き死にがかかる」
塩加減をどうするか。
細やかな技に支えられ
忠実に受け継がれてきた
『1964カレー』
2020年東京五輪が近づいてきました。
また新たな東京五輪のルーツの一皿がうまれると思いますが
この『1964curry』を
次の時代にもこよなく愛される一皿であり続けるように。
頑張っていきます。
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